Födelsedagsmiddag

I fredags fyllde Axel år. Vi firade bara han och jag med en trerätters hemma.

Till förrätt gjorde jag jordärtskockssoppa. Jag har gjort den flera gånger förr, men har inget riktigt recept. Jag bara skär jordärtskockor i mindre bitar och kokar dem mjuka i buljong, tillsätter grädde och mixar soppan slät. Det brukar vara gott att tillsätta lite syra, tidigare har jag haft i citronsaft men den här gången valde jag vitvinsvinäger vilket nästan blev ännu bättre.

Varmrätten blev oxfilé. Redan när soppan puttrade ställde jag in en form med potatis, morötter, olivolja, salt och färsk timjan i ugnen på 175°. När soppan var uppäten stekte jag finhackad gul lök, pressad vitlök och färsk timjan på låg värme i en stor klick smör tills löken började vara genomskinlig. Då hade jag i en klick smör till och lite matolja, ökade värmen och lade i köttet. Både kött och lök fick fin färg, och när köttet var färdigstekt lade jag upp det på tallriken och spädde ut stekskyn med en skvätt grädde och lite kycklingfond. Såsen fick koka upp, så redde jag av den med lite vetemjöl utrört i vatten. Allt hamnade på tallriken, tillsammans med lite körsbärstomater med balsamico på.

Efterrätten var önskemålet att den skulle vara chokladig. Jag försökte få ha i lemon curd eller hallon, något lite syrligare, för att frächa upp smaken lite, men det gick födelsedagsbarnet inte med på. Istället blev det en botten av best brownies. Det var andra gången jag gjorde dessa, och de blir verkligen förbannat goda. Brownien toppade jag med en frosting av mascarpone, vaniljpulver, smör, kakao, florsocker och lite mjölk. Det smakade mer mjölkchokladpudding än frosting. Överst strödde jag hackad mörk choklad.

Det är inte så ofta det blir trerätters middag här hemma, och Axel sade sig vara mycket nöjd med sin födelsedagsmiddag.

Lämna en kommentar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s